Bamberger Hörnla (Kartoffel)
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 18. Oktober 2019
Das Bamberger Hörnla ist nicht nur ein Gebäck, sondern auch eine Kartoffel! Hier zeigen wir euch, wie ihr die Kartoffeln mit einem würzigen Quark zubereiten könnt.
Zutaten:
800g Bamberger Hörnla
1TL Kümmel
500g Speisequark
1TL Kardamom
1TL Koriander
1TL Kreuzkümmel
Pfefferkörner
Cayennepfeffer
Salz
1Bund gemischte Kräuter
Abgeriebene Bio-Zitronenschale
3EL Zitronensaft
2EL Natives Olivenöl*
1EL Butter
Grobes Meersalz
Zubereitung
Welche Kartoffel eignet sich für welches Gericht?
- Kartoffeln gut putzen, eventuell mit einem Messer starken Schmutz entfernen. In kochendes Wasser geben und mit Kümmel ca. 20-25 Minuten kochen.
- Inzwischen die Gewürze in einer Pfanne rösten und diese danach fein zerstoßen.
- Quark cremig rühren, mit zerstoßenen Gewürzen, Cayennepfeffer und Salz würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Diese und etwas der abgeriebenen Zitronenschale mit dem Quark vermengen.
- Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Über die Kartoffeln Öl, Butter, Zitronenschale und -saft geben und mit grobem Meersalz bestreuen. Kartoffeln mit dem Quark anrichten.
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