Apfelkuchen vom Blech – mit Pudding und Streuseln
Autor: Fränkische Rezepte
, Samstag, 18. Februar 2023
Apfelkuchen geht einfach immer! Diesmal haben wir eine Variante aus leckerem Mürbeteigboden, saftigen Äpfeln, Vanillepudding und knusprigen Streuseln gebacken – ein wahrer Blechkuchen-Traum! Wir verraten euch, wie ihr ihn Schritt für Schritt nachbacken könnt.
Zutaten:
2 Eier
450 g Mehl
150 g kalte Butter
140 g Zucker
1 Prise Salz
340 g Mehl
200 g Butter (kalt)
150 g Zucker
1,50 TL Zimt
3 EL brauner Rohrzucker
½ Zitrone
400 g Vanillepudding
6 Äpfel
Zubereitung
- Wir starten mit dem Mürbe-Teig-Boden. Dafür geben wir die Eier, das Mehl, die Butter, das Salz und den Zucker in eine Schüssel und verkneten alles zu einem glatten Mürbeteig. Dafür könnt ihr entweder eure Hände oder Knethaken verwenden.
- Den Teig wickeln wir dann in Frischhaltefolie und lassen ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Währenddessen können die Streusel-Zutaten verarbeitet werden: Dafür die kalte Butter mit Mehl, Zucker und Zimt ebenfalls verkneten, bis eine krümelige-Streusel-Masse entsteht.
- Außerdem nehmen wir die Äpfel und schneiden sie in kleine Stückchen. Die Schale lassen wir dran, optional könnt ihr sie aber natürlich auch entfernen. Einen Teil der Äpfel haben wir also geschnitten, den restlichen Teil haben wir grob gemixt. Die Apfelmasse kommt dann in eine Schüssel, wird mit dem Saft der halben frischen Zitrone beträufelt und mit braunem Zucker bestreut.
- Nun können wir den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn ausrollen.
- Anschließend wird zunächst der Vanillepudding auf den Teig gegeben und glatt gestrichen, danach machen wir das selbe noch mit der Apfelmasse. Zum Schluss noch die Streusel gleichmäßig auf dem Apfelkuchen verteilen.
- Nun Schieben wir den Blechkuchen in den vorgeheizten Backofen und backe ihn auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten bis die Streusel leicht gebräunt sind.
