Um Essigbäume ist es aus gutem Grund ruhiger in den Gärten geworden. Sie werden nur noch selten angepflanzt. Bei einem scharfen Rückschnitt oder beim Absterben dieser Pflanzen kann es passieren, dass überall im Garten Wurzel-Schösslinge aufgehen. So kann man manchmal ganze "Essigbaumwiesen" sehen. Außerdem sind die Pflanzen giftig. Sogar die Rauchentwicklung beim Verbrennen gehört dazu.