Die Knospen an den Bäumen bilden sich schon im Sommer. Sie sind dann unter den Blättern kaum zu erkennen. Die Knospenbildung beginnt so früh, damit die Bäume im Frühjahr mit dem Blühen sofort beginnen können. In den Winterknospen ist bereits alles enthalten, was der Baum braucht, um Blätter, kleine Zweige und Blüten auszubilden.

Wenn man eine Knospe durchschneidet und mit der Lupe genau hinsieht, ist das ganze zukünftige Wachstum in Miniatur zusammengefaltet. Die Knospen sind geschützt mit Haaren, Wachs, Schleimschichten und Schuppen. Das dient als Kälte- und Regenschutz, damit sie gut über die kalte Jahreszeit kommen.