Viele Kinder kennen das Gefühl gar nicht mehr, Kräuter und Gemüse selber aus dem eigenen Garten zu ernten. Frisch gepflückte Kräuter haben noch ihre vollen Inhaltsstoffe und auch empfindliche Geruchs- und Geschmacksstoffe bleiben so erhalten.

Eine Lagerung führt zu einer schlechteren Qualität. Oft wird nicht wirklich zwischen Heil- und Gewürzkräutern unterschieden, weil beide für die selben Zwecke verwendet werden.

Die Pflanzen fördern unsere Gesundheit. Heil- und Gewürzkräuter sind eine wichtige Nahrungsergänzung und machen bei vielen Gerichten erst das gewisse Etwas aus.