Das liegt nicht nur an den gestiegenen Preisen, sondern auch daran, dass die Erzeuger im Gemüseanbau sich immer mehr spezialisieren müssen, um im Wettbewerb mithalten zu können. Das biologische Gleichgewicht zwischen Schädlingen und Nützlingen ist bei großflächigen Monokulturen oft sehr gestört. Dies bringt einen konsequenten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln mit sich. Im Garten wachsen jedoch neben den vielen Gemüsearten noch Blumen und andere Pflanzen, die den Nützlingen gute Lebensbedingungen geben. Außerdem kann kein Gemüse frischer und damit gesünder sein, wie aus dem eigenen Garten.