Ende Juli bis Anfang August sollten die Endivien ausgepflanzt sein. Wer diesen gesunden Salat nicht selber ausgesät hat, der kann auch jetzt Jungpflanzen beim Gärtner bekommen. Beim Pflanzen sollte ein Abstand von 25 bis 30 cm eingehalten werden, damit die Köpfe sich richtig kräftig entwickeln können.

Die gelben Endiviensalate sind zart, aber nicht lange haltbar. Die Grünen dagegen sind härter und widerstandsfähiger. Sie vertragen auch leichte Fröste.