• Würzburg: Betreiber schließt "Veggie Bros"-Filiale 
• "Lang überlegte Entscheidung": Gastronom erläutert Hintergründe 
• Nachfolger gefunden: So sieht die Zukunft des Lokals aus 

Die "Veggie Bros"-Filiale in der Sanderstraße in Würzburg schloss kürzlich für immer ihre Türen. Weshalb er die Entscheidung zur Schließung traf und wie es mit der zweiten Filiale des Imbisslokals, das vegetarisches Streetfood anbietet, an der Juliuspromenade weitergeht, erläutert Betreiber Steffen Jakel auf Nachfrage von inFranken.de. 

"Veggie Bros"-Filiale in Würzburg geschlossen - "ist mir immer schwerer gefallen"

Nach sechs Jahren war am Mittwoch, 27. September 2023, Schluss. Die Schließung der Filiale in der Sanderstraße habe mehr als einen Auslöser gehabt: "Zum einen private Gründe, da ich inzwischen zweifacher Vater bin und es mir immer schwerer gefallen ist, das mit der Verantwortung für zwei Standorte und über 20 Mitarbeitende in Einklang zu bringen", erklärt Jakel.

Video:

Zum anderen habe dies betriebswirtschaftliche Hintergründe gehabt: "Da die Relation von Umsatz und Kosten in der Sanderstraße zunehmend unbefriedigend war, während hingegen die Nachfrage nach Caterings, die wir aus der Juliuspromenade heraus betreiben, immer stärker gestiegen ist", so der "Veggie Bros"-Geschäftsführer. 

Alles in allem habe es sich um eine "lang überlegte und sehr bewusste Entscheidung" gehandelt, mit der es ihm "sehr gut" gehe. "Ich freue mich darauf, mich jetzt auf unser Hauptgeschäft konzentrieren zu können und dort das Inhouse-Geschäft sowie den Bereich Catering weiter zu optimieren und auszubauen." 

"Klassische deutsche Küche": So soll es in dem Würzburger Lokal weitergehen 

Für die Zukunft der "Veggie Bros"-Filiale an der Juliuspromenade hält Jakel fest: "Dort werden wir definitiv weitermachen. Ich möchte die freien Kapazitäten nutzen, die Abläufe und die Qualität in unserem Hauptgeschäft zu verbessern und zum Beispiel auch mal neue Gerichte testen, was mit einer Filiale deutlich einfacher zu bewerkstelligen ist."

Es stehe bereits eine Nachfolgerin fest, die in den Räumlichkeiten der ehemaligen "Veggie Bros"-Filiale in der Sanderstraße unter dem Namen "Hausmannskost" klassische deutsche Küche "wie zu Omas Zeiten" anbieten werde.