Bürgermeister Hermann Anselsetetter brachte es auf den Punkt. "Als Inbegriff für kulinarische Spontaneität und Kreativität hast Du Dir weit über unseren Landkreis hinaus einen Namen gemacht", sagte er zum einstigen Küchenchef der Ockermühle, Fred Haslinger, der vor kurzem seinen 70. Geburtstag feiern konnte.

Vorbildliches Engagement für Flüchtlinge

Fred Haslinger erfreue sich im Luftkurort nach wie vor größter Beliebtheit. Dank seines österreichisch-fränkischen Charmes und seines erfrischenden Humors habe er sich als versierter Ober im Romantik-Posthotel und als Chef in der Ockermühle die Sympathien unzähliger Gäste erobert. Auch die Wirsberger Vereine fühlten sich bei Versammlungen und Feiern immer in guten Händen. 1#googleAds#100x100

Der Bürgermeister dankte dem Jubilar zudem für sein vorbildliches Engagement als Herbergsvater für afghanische Flüchtlinge. So werde er nicht müde, den jungen Männern bei gemeinsamen Ausflügen und Radtouren die Schönheiten der fränkischen Heimat zu zeigen.

In Niederösterreich geboren

Fred Haslinger ist in Krems in Niederösterreich geboren und ergriff nach der Schulzeit den Beruf des Fleischers. Nach seiner Entlassung aus dem österreichischen Bundesheer zog es ihn 1966, also vor genau 50 Jahren, nach Wirsberg. Der Grund war einfach, denn im benachbarten Waizendorf war ein Bruder seiner Mutter verheiratet. Er stellte die ersten Kontakte zum Posthotel in Wirsberg her, denn Fred Haslinger wollte unbedingt noch Koch lernen.

Zunächst bekam er eine Absage und man empfahl ihm, es in Bayreuth zu probieren: "Als ich mit meinem Onkel das Posthotel verlassen wollte, wurde ich von Frau Herrmann noch einmal zurückgebeten mit dem Hinweis, dass ich gerne im Service arbeiten könnte, um das Zusammenspiel zwischen Kellner und Köche kennenzulernen."

Besonders bei den Frauen beliebt

Haslinger ließ sich das nicht zweimal sagen und am Dienstag nach Ostern stand er im Hotel Post auf der Matte: "Als Bauernbub und Metzgergeselle fing ich mit weißem Hemd, Fliege, weißer Jacke und schwarzer Hose das Kellnern an. Seine charmante Art kam besonders bei den Frauen an. Der österreichische Schmäh ist ja auch ein Weltkulturerbe.

Nach knapp vier Jahren entschied sich Fred Haslinger für die Selbständigkeit, im Dezember 1969 eröffnete er als erster Pächter die Kesselstuben im Kulmbach. Der Besitzer war damals Staatssekretär Karl Herold. Nach weiteren Zwischenstationen übernahm er 1977 die Ockermühle, der er über 40 Jahre blieb.