Michael Bayer, der Wirt des Brauereigasthofs Bayer "Zum Grünen Baum" in Theimheim, darf sich über eine besondere regionale Auszeichnung freuen. Wie der Bezirk Unterfranken in einer Pressemeldung bekannt gab, wurden der Gastronom und sein Lokal mit dem "Goldenen Fisch" prämiert. Seit 1999 wird dieser Preis gemeinsam mit dem Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (Bezirksgeschäftsstelle Würzburg) und den im Fischereiverband Unterfranken organisierten Teichwirten vergeben.

Seit jeher ehrt der "Goldene Fisch" besondere Verdienste um die Zubereitung heimischer Fische, heißt es vonseiten der Initiatoren. Demnach können sich alle Gaststätten, die in den Monaten mit "r" mindestens drei Gerichte aus heimischen Fischen anbieten, darauf bewerben oder von unabhängigen Teichwirten dafür vorgeschlagen werden. In dieser Saison überzeugte Michael Bayer mit seinen besonderen Fischgerichten. 

Gasthof "Zum Grünen Baum" in Theinheim mit "Goldenem Fisch" ausgezeichnet

Der Wirt präsentierte unter anderem ein Rote-Bete-Carpaccio mit Erbsen-Hummus und geräucherter Lachsforelle, eine Karpfenroulade auf hausgemachten Bandnudeln sowie ein gebackenes Vanilleeis mit Fruchtkaviar. Damit habe er bewiesen, dass er "ein überaus würdiges Mitglied im erlauchten Kreis" der Preisträger des "Goldenen Fisches" sei, lobt der Bezirk Unterfranken. Der anwesende Bezirkstagspräsident Stefan Funk (CSU) hob in seiner Rede hervor, dass das ausgezeichnete Gasthaus seit über 300 Jahren in Familienbesitz sei und sich durch kulinarische Leistungen auszeichne.

Funk sprach bei dem "Goldenen Fisch" vom "Oscar der unterfränkischen Fischgastronomie". Laut ihm soll mit der Auszeichnung ein Qualitätssiegel verliehen werden, das fränkische Gasthäuser unterstützt. Im Rahmen der Preisübergabe lobte Landrat Wilhelm Schneider (CSU) ebenfalls die langjährige Tradition des Wirtshauses. Rauhenebrachs Bürgermeister Matthias Bäuerlein (FW) hob zudem hervor, dass das Lokal der Familie Bayer für das gesellschaftliche Leben vor Ort besonders wertvoll sei. Michael Bayer selbst sagt zu seinem Erfolg: "Hier kocht der Chef persönlich". Sein Dank gelte seiner Familie, die ihn stets unterstütze.

Der Brauerei-Gasthof "Zum Grünen Baum" befindet sich in der Schulterbachstraße 15 in Theinheim, einem Gemeindeteil der Gemeinde Rauhenebrach im Landkreis Haßberge. Auf Gästeseite erfreut sich die Gaststätte großer Beliebtheit. In seiner Google-Bewertung weist das Restaurant aktuell 4,5 von fünf möglichen Sternen auf - basierend auf 393 Rezensionen.

Welche Fisch-Restaurants die Favoriten der inFranken.de-Leser sind, findest du in unserem Top-10-Artikel. 

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