Echtes Sauerteigbrot braucht Wissen, Zeit und Fingerspitzengefühl. Hans-Dieter Herold nimmt sich diese Zeit und zeigt Interessierten, wie sie einen leckeren Brotteig selbst herstellen können.
Am Montag, 4. Juni, um 18.30 startet der nächste Brotbackkurs im museumspädagogischen Zentrum im Bayerischen Brauerei- und Bäckereimuseum. Jeder Teilnehmer bereitet seinen Roggenbrotteig selbst zu. Dabei ist viel Handarbeit gefragt - kräftiges Kneten und Formen macht den Teig zu einer Spezialität.
Sämtliche Arbeitsgänge werden von Profibäcker Hans-Dieter Herold angeleitet. Dabei kommt viel persönliches Wissen ins Spiel, inklusive praktischer Tipps - zum Beispiel über die richtige Gare, also das Gehen des Teigs.
"In unserer Backstube erhält das Brot den letzten Schliff und bäckt zum richtigen Reifegrad", so Herold. Mit der passenden Temperatur gelinge das künftig auch ganz gut zu Hause. Jeder Teilnehmer könne sein Brot auch mitnehmen, um es mit der Familie zu teilen.
Anmeldeschluss ist der 30. Mai, es sind noch Plätze frei. Die Kosten pro Teilnehmer betragen 39 Euro. Der Kurs dauert drei bis vier Stunden. Anmeldungen unter Telefon 09221/805-14 oder per E-Mail an: info@kulmbacher-moenchshof.de. red