Diese Wirtshäuser zählen zu den ältesten in Franken
Autor: Isabel Schaffner
Franken, Dienstag, 06. Oktober 2026
Vielerorts in Franken gibt es Gastronomien in Gebäuden, die schon einige Jahrhunderte hinter sich haben. Doch welche Wirtshäuser sind besonders bekannt für ihr Alter?
Wer in Franken traditionell essen möchte, steht vor der Qual der Wahl. Je nach Interesse kann diese unterschiedlich ausfallen. So gibt es etwa Gasthäuser, die besonders große Portionen anbieten, oder laut unseren Lesern den besten Schweinebraten zubereiten. Daneben findet man Wirtshäuser, die mit einer besonders langen Geschichte werben.
"Fühlst Du die Atmosphäre des 600 Jahre alten Sandsteingemäuers?", heißt es etwa auf der Webseite von "Zum Gulden Stern" aus Nürnberg. Es handelt sich hierbei nach eigenen Angaben um die "älteste Bratwurstküche der Welt". Diesen Titel darf die Adresse seit dem Jahr 2000 tragen. Hier findest du eine Auswahl an traditionsreichen Einkehrmöglichkeiten von Mittel- über Ober- bis nach Unterfranken – ohne Anspruch auf Vollständigkeit.
Nürnberg, Bamberg, Würzburg und Co.: Diese Wirtshäuser sind besonders alt
"Zum Gulden Stern" in Nürnberg
Johannes Gutenberg erfand den modernen Buchdruck mit beweglichen Metalllettern um das Jahr 1450 in Mainz. 70 Jahre früher eröffnete die Bratwurstküche laut Chronik, genauer gesagt im Jahr 1380. 1640 wurde das Wirtshaus "Zum gulden Stern" in die gehobene Kategorie der Speisehäuser eingeordnet. 1980 erwarb schließlich Martin Hilleprandt das Haus samt Abbruchgenehmigung, doch er entschloss sich, das Gebäude zu sanieren.
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Dabei blieb auch die offene Feuerstelle aus dem 16. Jahrhundert bestehen, an der noch heute die Bratwürste über Buchenholzfeuer gebraten werden. 2015 brannte es im Gasthaus. Glücklicherweise trotzten historisch bedeutende Gegenstände wie die Butzenscheiben, die historischen Töpfe aus den Ausgrabungen und die Feuerstelle den Flammen.
"Gasthaus zur Sonne" in Neustadt an der Aisch
Das traditionsreichste Gasthaus der Stadt, gegründet im Jahr 1568, kann auf eine lange und bewegte Geschichte zurückblicken. Einst fungierte es als Brauereigasthof und war auch eine Haltestelle für Postkutschen. Im Zweiten Weltkrieg wurde der heutige Ratskeller sogar als Schutzkeller genutzt. Seit 1904 leitet Familie Pohli die Geschicke in der vierten Generation.
Das urige Lokal umfasst die Gastwirtschaft mit 40, das Stübchen mit 35, den Festsaal mit 280 und den Ratskeller mit 60 Sitzplätzen. Auch einen Biergarten gibt es. Gekocht werden laut eigenen Angaben moderne fränkische Gerichte.
"Brauhaus zum Sternla" in Bamberg
Das "Sternla" in der Langen Straße ist laut Eigenangaben das älteste Brauhaus Bambergs. "Seit etwa 1772 befand sich in der Langen Straße 46 ein Gasthaus, 1857 'zum Stern', heute Gasthaus 'Sternla'", heißt es auf der Webseite. "Eine zusammengestellte Historie aller Eigentümer und Gastgeber reicht bis ins Jahr der Grundsteinlegung – bis 1380 – zurück."
