Der Forchheimer Restaurantinhaber sei eine "interessante Persönlichkeit", sagte Süsser in der Folge beeindruckt von der Tatsache, dass der Forchheimer schon mit 23 Jahren sein eigenes Restaurant eröffnete. Und auch das Essen begeisterte ihn: als "Bomben-Teller" bezeichnete er das Tomahawk-Steak vom Reh mit Sellerie-Püree, das ihm Kraus servierte. Der gute Eindruck beruht wohl auf Gegenseitigkeit: "Mike ist in der Küche ein Vollprofi und super sympathisch", betonte der Forchheimer Restaurantinhaber. 

Forchheimer Koch erhält 35 Punkte bei "Mein Lokal, Dein Lokal"

Begeistert war er auch von der Bewertung seiner Mitstreiter. Die gaben ihm nämlich insgesamt 35 von 40 möglichen Punkten. "Sehr schön! Ich bin selten sprachlos", sagte Kraus nach dem Feedback der anderen Teilnehmer. Diese entschieden sich für komplett unterschiedliche Gerichte bei allen drei Gängen. Neben kleinen Anmerkungen wie der Präsentation einzelner Speisen oder dem Mundgefühl des Birneneis gab es für Kraus nur Lob. "Sehr, sehr lecker" und "handwerklich hervorragend", hieß es da.

Das dürfte die Hoffnungen des Forchheimers auf den Sieg noch bestärken. Bereits im Trailer zur Folge gab dieser sich selbstbewusst: "Wir würden gerne den ersten Platz machen, deswegen machen wir mit", betont der Restaurantbetreiber. Das ganze Team arbeite ehrgeizig auf den Sieg hin. Nicht nur die 3000 Euro Gewinn und die Trophäe spornen sie an - "es sollen alle was davon haben. Wenn wir hier gewinnen, dann fliegen wir nach Malle", verspricht Kraus.

Das Restaurant kündigte die Folge auch stolz auf der eigenen Website an. "Kabel1 hat bei uns die Küche aufgemischt: Zwei Wochen volle Pfannen, Kameras und der Duft von Fränkischer Schweiz im ganzen Haus. Wir haben gezeigt, was Leidenschaft auf dem Teller bedeutet", heißt es da.

Wild Seasonal Cuisine - das steckt hinter dem Konzept des Forchheimer Restaurants

Tatsächlich ist das Konzept des Restaurants ein besonderes - es nennt sich "Wild Seasonal Cuisine". Im Trailer erklärt Kraus, was er darunter versteht: "Wir haben Wild aus der eigenen Jagd", hält er fest. Wild sei aber nicht nur das Reh oder Wildschwein, sondern beispielsweise auch der Steinbutt. Sogar fränkische Flusskrebse biete er in seinem Lokal an. "Das kann aber genauso der Wildkräutersalat sein", ergänzt der Forchheimer Gastronom mit Blick auf das saisonale Angebot im "Alten Zollhaus". Mit diesem Konzept will Kraus auch in der Sendung hervorstechen.

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Bei den Gästen löst die Teilnahme schon jetzt Begeisterung aus. "Habe ich mir extra im Kalender vermerkt", schreibt eine Facebook-Nutzerin unter dem Ankündigungspost des Restaurants. "Jupiii! Du bist der beste!", schreibt eine andere. Kraus' Gesicht ist allerdings nicht das einzige aus Franken, das derzeit im TV zu sehen ist: Die gebürtige Unterfränkin Rebecca ist momentan Kandidatin bei der Kuppel-Show "Bauer sucht Frau". Und auch der 29-jährige Marcel aus Eschau im Kreis Miltenberg suchte dort die Liebe - und hat sie anscheinend gefunden. 

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