Das traditionsreiche Restaurant Weihenstephan in der Bayreuther Bahnhofstraße steht vor einem Neustart. Fast sieben Jahre lang war das Gebäude nach dem Aus von Wirt Ramon Lehnbeuter Ende 2019 geschlossen. Mitte Juli soll die Wiedereröffnung erfolgen, pünktlich zum Jubiläum: 150 Jahre Bayreuther Festspiele. Das neue Team begleitet den Neustart auch online. Auf Instagram heißt es:
"Im Weihenstephan wird aktuell gebaut, geplant und vorbereitet - mit viel Liebe zum Detail und einem klaren Ziel: diesem besonderen Ort wieder neues Leben einzuhauchen."

 

Neuer Betreiber ist der Bayreuther Koch Giovanni Terrana. Der 38-Jährige bringt umfangreiche Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit. Auf Facebook wird zudem betont: "Seit 19 Jahren ist der kulinarische Leiter und Chefkoch bei den traditionsreichen Bayreuther Festspielen. In dieser Zeit war er verantwortlich für die hochklassige Verpflegung der Festspielgäste sowie die kulinarische Betreuung exklusiver Persönlichkeiten." Weiter heißt es: "Chefkoch Giovanni Terrana durfte in seiner Karriere bereits hochkarätige Prominenz wie Christoph Waltz, Veronica Ferres und Angela Merkel bekochen."

Terrana wurde in Sizilien geboren und kam im Kindesalter nach Bayreuth. Seine Ausbildung absolvierte er unter anderem in Pegnitz und sammelte Erfahrung in großen Restaurants - unter anderem mit 250 Sitzplätzen sowie mit hochwertigen Zutaten wie weißem Trüffel. Kulinarisch setzt Terrana auf eine Kombination aus regionalen und mediterranen Einflüssen. Auf der Speisekarte sollen sowohl italienische Klassiker wie Antipasti und Pasta als auch fränkische Spezialitäten stehen. Besonders am Sonntag sind klassische Braten geplant, verrät er auf Facebook.

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"Wir bieten Finest Steaks, frische Pasta, ausgewählte Weine und ein tägliches Mittagsmenü", bewirbt das Restaurant. Eine klare Aussage gibt es auch: Pizza wird bewusst nicht angeboten. Stattdessen will der Koch mit besonderen Gerichten, saisonalen Zutaten und einer Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen überzeugen. Produkte sollen möglichst aus der Region stammen. Namensgebend wird neben dem Wein auch das Weihenstephaner Bier wieder angeboten.

 

Zum Start sind etwa 90 Sitzplätze im Innenbereich und rund 50 Plätze im Außenbereich vorgesehen. Wie groß das Team sein wird, ist noch offen. Fest steht jedoch, dass Terranas Bruder, ebenfalls Koch, Teil des Projekts ist. Parallel gibt es bereits Überlegungen zur Wiederbelebung des angeschlossenen Hotels. Dieses könnte jedoch von einem separaten Betreiber geführt werden. Für den Moment lädt der Wirt seine Gäste online ein: "Lassen Sie den Abend nach den Aufführungen am Grünen Hügel bei uns ausklingen. Ganz nach Richard Wagners Stammlokal-Tradition." Wer keine Lust auf Tradition hat, findet fünf Geheimtipps in Bayreuth.