Deutschlands bester Brauer und Mälzer ist der 20-jährige Elias Rittmayer aus Reinhardshofen bei Neustadt/Aisch. Er lernte bei der gleichnamigen Brauerei Rittmayer in Hallerndorf und siegte jetzt beim Finale in der Brauerei Wagner in Merkendorf.

Mit Georg Rittmayer, seinem Chef, ist der Bundessieger nicht verwandt, aber schon sein Vater arbeitete in der Hallerndorfer Brauerei. Elias kommt aus einer Brauerfamilie, auch sein verstorbener Vater war Braumeister und auch sein Onkel in Aisch ist es. Hier, in der kleinen Aischer Brauerei, hilft er immer wieder gerne aus, "denn da kann ich noch das Urerlebnis des Gärens und Brauens genießen", erzählte er.

Als Bayerischer Landessieger maß er sich nun mit Kandidaten aus Berlin, Rheinland-Pfalz, Brandenburg, Hessen, Niedersachsen und Baden-Württemberg und meisterte die gestellten Aufgaben am besten.

Die Prüfung gliederte sich in einen theoretischen Teil und einen praktischen an sechs Stationen in der Lagerhalle und im Brauhaus. Die Aufgaben drehten sich um die Kenntnisse und Fertigkeiten im Ausschank, der Gärung, Lagerung und Filtration und dauerten fast den ganzen Tag an. Deshalb ruhte auch - außer der Gastwirtschaft - der ganze Wagner-Betrieb an diesem Tag.

Der Vorgänger gratuliert

Einer der ersten Gratulanten war der letztjährige Sieger Sebastian Dippold aus Scheßlitz, der bei Rainer und Günter Wagner in Melkendorf arbeitet - deshalb auch fand hier das Finale 2019 statt. Herbert Meier vom Verband der privaten Brauereien Bayern, dem über 400 Privatbrauereien angehören, überreichte als Veranstalter Rittmayer die Urkunde und ein Geschenk und wünschte ihm auf seinem weiteren Berufsweg alles Gute.

"Ich war wie immer sehr aufgeregt, bin aber nun überglücklich über die Ehre, bester Brauer und Mälzer Deutschlands zu sein", sagte Elias nach der Ehrung. Zu dem Erfolg gratulierte auch Bernd Sauer, Geschäftsführer der Handwerkskammer Oberfranken.