• Bamberg: Nachfolger für "Vegbereitung" gesucht
• "Verdammt schwer": Gründer äußert sich in emotionalem Statement
• Foodtruck auf Maxplatz erfreut sich Beliebtheit: "Viel Potenzial" 

Stefan Vinzelberg, Gründer und Inhaber der "Vegbereitung" in Bamberg, will die Führung des veganen Foodtrucks, der auf dem Maxplatz steht, inklusive des dazugehörigen Trailers abgeben. "Auf der Sandkerwa 2013 ist die 'Vegbereitung' das erste Mal angetreten, um Spanferkel und Bratwurst Paroli zu bieten. Nach nun fast zehn wunderbaren Jahren voller lachender und mampfender Menschen vor unseren Trailern habe ich für mich die Entscheidung getroffen, den Fokus in meinem Leben neu auszurichten", berichtet Vinzelberg in den sozialen Medien. Im Gespräch mit inFranken.de erläutert er die Hintergründe seines Entschlusses. 

"Vegbereitung" auf dem Bamberger Maxplatz: Inhaber sucht neue Geschäftsführung für veganen Foodtruck 

"Der Hauptgrund ist wirklich, dass ich denke, dass da viel Potenzial ist", erläutert Vinzelberg. Der Foodtruck stehe an einem Punkt, an dem viele Weiterentwicklungen möglich seien. Eine größere Produktpalette, die Ausweitung auf andere Städte oder mehr Annahmen von Veranstaltungsangeboten seien dabei denkbar, schreibt der "Vegbereitung"-Chef in den sozialen Medien. Er selbst sehe sich allerdings nicht mehr als die Person, die all diese Dinge umsetzen wird. "Mir fehlt die Energie, die Lust ist weniger geworden", erklärt er gegenüber inFranken.de. "Wenn das nicht mehr mit der Freude vom Anfang funktioniert, dann ist Zeit für Veränderung."

Video:

Die Corona-Pandemie, die Umwandlung in einen Lieferservice, die damit verbundene Anschaffung von Lastenrädern und der Erfolg der "Vegbereitung" hätten Vinzelberg in den letzten Jahren "viel Kraft gekostet". Geldverdienen sei während der Pandemie nur mit viel Mehraufwand möglich gewesen. Doch dies sei nicht der einzige Grund gewesen, weshalb der Foodtruck-Chef einen neuen Geschäftsführer sucht: "Mein Kopf sprudelt vor Ideen. Ich merke, dass ich neue Projekte aufziehen will." Konkrete Pläne will Vinzelberg noch nicht verraten, doch er sagt: "Ich denke, dass mein Weg etwas von der Gastronomie wegführen wird." 

"Es fällt mir verdammt schwer, diesen Entschluss niederzuschreiben und ihn damit in die Realität zu entlassen. So viele Ideen, so viel Herzblut, so viel Liebe, so viel Arbeit und so viel Potenzial stecken in diesem Projekt, und auch, wenn der Vergleich hinkt, so ist es eben doch 'mein Baby'", äußert sich Vinzelberg zur geplanten Übergabe seiner Führungsposition in den sozialen Medien. "Die Überlegung ist nicht von heute auf morgen entstanden, sie begleitet mich mindestens drei Jahre", verrät der "Vegbereitung"-Gründer im Gespräch mit inFranken.de. Er erhalte viele Anfragen für Festivals, Hochzeiten, Firmen-Caterings oder Ähnliches. Er hoffe, dass die neue Person, die den Foodtruck übernimmt, dieses Potenzial ausschöpfen wird. 

Foodtruck-Inhaber sucht nach Interessenten für die Übernahme 

Neben einem vollständigen Verkauf oder einer Übernahme könne sich Vinzelberg auch vorstellen, als beratender Teilhaber bei der "Vegbereitung" zu bleiben: "Letztlich bin ich für viele Varianten offen, die es mir ermöglichen, neue Perspektiven einnehmen zu können." Eine neue Führung solle ab Anfang 2024 übernehmen, doch die Zeiträume seien flexibel. Wolle jemand den Foodtruck beispielsweise bereits ab Oktober 2023 oder erst im Sommer 2024 übernehmen, sei dies kein Problem, erläutert der Gründer gegenüber inFranken.de. 

Vinzelberg betont: "Ich will das nicht um jeden Preis weitergeben." Die neue Geschäftsführung hätte freie Hand bei den Konzeptentscheidungen, doch ein Grundsatz sei entscheidend: Das vegane Essen solle mit einem Lächeln über die Theke gereicht werden. Dabei solle Veganismus nicht als "arrogantes Konzept" verstanden werden, das die Menschen belehren will. "Veganes Essen soll nicht nur gegessen werden, weil es vegan ist, sondern, weil es gutes Essen ist." Interessenten für die Übernahme können sich bei Vinzelberg unter der Mailadresse stefan@vegbereitung.de melden. Weitere Nachrichten aus Bamberg kannst du in unserem Lokalressort nachlesen.