Immer mehr kleinere Bäckereibetriebe schließen. Für Tabea Gründel (23) und Lucia Szowtucha (25) ist dies kein Grund, sich nicht selbstständig zu machen: Die Freundinnen wollen in Bischberg einen besonderen Back-Ort schaffen.
Bäckereibetriebe haben es in diesen Tagen schwer. Vor allem die kleineren Familienbäckereien geben auf, größere Ketten dominieren den Markt. Neue, innovative Konzepte? Fehlanzeige. Sollte man meinen. Denn es gibt sie noch: Neugründer, die das klassische Handwerk stärken wollen. Wie Tabea Gründel (23) und Lucia Szowtucha (25), die in Bischberg die "Backstube Butterblume" eröffnen werden. Was sie alles planen (Plus).
