Bisheriger Pächter ist Rainer Ernst. Vom Bezirk heißt es auf Nachfrage: "Rainer Ernst hat seinen Pachtvertrag zum 29. Februar aufgelöst." Zu den Gründen werde man sich jedoch nicht äußern. Rainer Ernst pachtete das Restaurant auf Schloss Aschach im Jahr 2011. Zuvor, von 2002 bis 2009, führte er das Café und Restaurant Salinenblick in Bad Kissingen.