Metzgerei startet dringenden Rückruf: Würste können ernsthaft krank machen

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Eine Metzgerei hat in ihren Würsten gleich mehrere gefährliche Bakterien entdeckt. Kunden sollten die Produkte auf keinen Fall verzehren.

Die Fleischerei Zschammer GbR aus Thüringen ruft ihre Produkte "Schinkenpolnische" und "Knoblauchbratwurst" zurück. Diese Würste, die zum Teil in Paaren im Naturdarm angeboten wurden, wurden im Bedienverkauf zwischen dem 27. Februar 2026 und dem 7. März 2026 verkauft. Das teilte der Betrieb am Dienstag (17. März 2026) über das Portal lebensmittelwarnung.de mit. 

Bei einer Untersuchung der "Schinkenpolnische" wurden sowohl Salmonellen als auch Verotoxin bildende Escherichia coli (VTEC) nachgewiesen, die ernsthafte Gesundheitsrisiken bergen können. Eine Salmonellen-Erkrankung tritt normalerweise einige Tage nach der Infektion auf und äußert sich durch Durchfall, Bauchschmerzen und gelegentlich Erbrechen und leichtes Fieber. Besonders gefährdet sind Säuglinge, Kleinkinder, Senioren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, bei denen schwerere Verläufe erwartet werden können.

EHEC und Salmonellen in Brühwurst - Metzgerei ruft Produkte dringend zurück

Eine EHEC-Erkrankung hingegen kann innerhalb einer Woche nach der Infektion auftreten und ist durch Durchfall und Bauchkrämpfe gekennzeichnet. Auch hier sind vor allem gefährdete Gruppen wie Kleinkinder, die bei schweren Verläufen blutige Durchfälle entwickeln können, besonders betroffen. Verbraucher, die diese Produkte verzehrt haben und anhaltende oder schwere Symptome entwickeln, sollten unverzüglich einen Arzt aufsuchen und auf die Möglichkeit einer Infektion hinweisen. Eine präventive ärztliche Vorstellung ohne Symptome ist nicht notwendig.

Betroffen ist das Bundesland Thüringen, und die Würste wurden von der Fleischerei Zschammer GbR vertrieben. Diese Produkte sind für den Verzehr nicht mehr geeignet und sollten entweder im Geschäft zurückgegeben oder über den Hausmüll entsorgt werden.