Fränkischer Karpfen neu gedacht - Leckere Fish & Chips: Mit dem 1. September hat in Franken die Karpfensaison begonnen. Bis Ende April kann in der Wirtschaft der schmackhafte Teichfisch bestellt und gegessen werden.

Üblicherweise wird der Karpfen in Franken entweder gebacken, also paniert und frittiert, oder blau, also im Sud gekocht, serviert. Doch der Food Truck Fahrer Giuseppe Messina hat eine neue Idee für den fränkischen Klassiker: Fish & Chips.

Karpfen Fish & Chips: Rezept im Video

Giuseppe fährt mit dem Bayern Truck quer durch Bayern, um auf verschiedenen Events sein Essen anzubieten, oder um Kochkurse zu geben. Finanziert wird der Truck durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Der Truck soll auf Themen wie Regionalität aufmerksam machen.

Für die Fish & Chips verwendet Giuseppe mittelfränkischen Karpfen. Für den Teig kommt dunkles Bier zum Einsatz. Serviert werden die Fish & Chips dann mit Remoulade. Das komplette Rezept siehst du im Video oben. Weitere Karpfen-Rezepte findest du auch bei fraenkische-rezepte.de.

Das Rezept siehst du im Video von SAT.1, das von unserem Partner glomex zur Verfügung gestellt wird.