Hannover
Spargelsaison

Spargel teurer! Warum die weißen Stangen mehr kosten als letztes Jahr

Spargel mit Steak, Kartoffeln und Sauce Hollandaise - selbstgemachte Spargelsuppe - oder Spargel mit Fisch: Wer das Gemüse aktuell essen möchte, muss tiefer in die Tasche greifen.
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Spargel ist rund 40 Prozent teurer als noch 2017. Letztes Jahr lag das Kilo im Schnitt bei 7,11 Euro.  Foto: Marijan Murat/dpa
Spargel ist rund 40 Prozent teurer als noch 2017. Letztes Jahr lag das Kilo im Schnitt bei 7,11 Euro. Foto: Marijan Murat/dpa

Spargel ist zu Beginn der diesjährigen Spargelsaison deutlich teurer als vor einem Jahr. Der Preis lag nach Erhebungen der Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) in den vergangenen Tagen bei 9,97 Euro pro Kilo deutschen Spargels, wie ein Sprecher der Deutschen Presse-Agentur sagte. Damit müssen Verbraucher derzeit rund 40 Prozent mehr zahlen als vor einem Jahr. Zur gleichen Zeit kostete das Gemüse damals laut AMI im Schnitt 7,11 pro Kilo.


Das Wetter ist schuld


Im vergangenen Jahr hatte die Spargelsaison allerdings außergewöhnlich früh begonnen. Zu Saisonbeginn ist das Gemüse in der Regel besonders teuer und wird dann mit zunehmendem Angebot und sinkender Nachfrage immer günstiger. 2017 war der Preis gegen Ende April deshalb wegen des frühen Saisonbeginns schon stärker gefallen.

Bundesweit haben im vergangenen Jahr rund 1800 Betriebe Spargel auf etwa 23 000 Hektar Fläche angebaut. Die wichtigste Spargelregion ist Niedersachsen vor Nordrhein-Westfalen. Das warme und sonnenreiche Wetter der vergangenen Woche habe der Ernte einen Schub gegeben, sagte Fred Eickhorst, Geschäftsführer der Vereinigung der Spargelanbauer in Niedersachsen.