Knellendorf

Bohnen bieten Variationen: vielseitig und gesund

Bohnen: Dieser Begriff fasst verschiedene Pflanzen der Gartenbohne zusammen, sowohl Stangen- als auch Buschbohnen. Bei Buschbohnen handelt es sich um die frei wachsende Variante. Stangenbohnen hingege...
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Bohnen: Dieser Begriff fasst verschiedene Pflanzen der Gartenbohne zusammen, sowohl Stangen- als auch Buschbohnen. Bei Buschbohnen handelt es sich um die frei wachsende Variante. Stangenbohnen hingegen brauchen eine Stütze während des Wachstums.
Grüne Bohnen können im Gegensatz zu vielen anderen Bohnen-Sorten komplett verzehrt werden: Nicht nur die Kerne, sondern auch die Hülsen sind genießbar. Das Gemüse hat bei uns von Mitte Mai bis Ende Oktober Saison.

Inhaltsstoffe: Grüne Bohnen haben mit 27 Kalorien pro 100 g einen niedrigen Energiegehalt. Sie enthalten beachtliche Mengen der Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink und liefern außerdem viele Ballaststoffe.

Anbau: Der 10. Juli gilt als letzter Stichtag für die Aussaat von Buschbohnen. Gefragt sind jetzt schnell wachsende Sorten, denn mit den allmählich abfallenden Temperaturen zum Herbst hin verzögert sich die Reife. Bohnen, die in milder Herbstluft heranreifen dürfen, werden übrigens viel zarter, als die hitzegestressten Sommerhülsen.Tipp für Hobbygärtner: Buschbohnen gedeihen besonders gut, wenn man sie auf kleinen Erdwällen aussät. Das ist vor allem bei schweren Böden angebracht.
Alle Schmetterlingsblütler, wie Bohnen und Erbsen, haben die Möglichkeit mit Hilfe von Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln Luftstickstoff zu binden und gehören deshalb zu den Schwachzehrern.
Es ist nicht angebracht, mineralische Dünger zu verabreichen. Auch frischen Mist vertragen die Bohnen nicht. Sie finden ohnehin meistens genügend Nährstoffe im Boden, so dass auf eine Düngung ganz verzichtet werden kann. Bohnen eignen sich deshalb sehr gut als Vor-, Nach- oder Zwischenkultur. Stangenbohnen sind wesentlich anspruchsvoller als Buschbohnen. Sie wurzeln tiefer und benötigen daher einen tiefgründigen Boden.
Feuerbohnen sind weniger zimperlich als Busch- und Stangenbohnen. Innerhalb kurzer Zeit hüllen die Pflanzen ein Klettergerüst ein und werden deshalb gern in Kübeln gezogen, um Wind und neugierige Blicke von Terrasse oder Balkon fernzuhalten.
Jupp Schröder


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