Ob auf Pommes, zur Currywurst oder auf den Burger - aus den meisten deutschen Haushalten ist er nicht wegzudenken: der Ketchup. Die würzige Tomatensauce begeistert auch schon die Kleinsten unter uns und macht das ein oder andere Essen doch noch schmackhaft. Ketchup gehört quasi zur Standardeinrichtung in jeder Familienküche. Doch welcher Ketchup ist wirklich gut - und von welchen Produkten sollte man lieber die Finger lassen? Öko-Test hat nun 20 der bekanntesten Ketchups getestet und klärt auf.

Überraschung: Von den 20 bekannten Marken- und Eigenmarkenketchups im Test wurden neun mit "sehr gut" bewertet und fünf mit "gut". Der bekannte Markenketchup von Hela fällt jedoch komplett durch und bekommt aus mehreren Gründen die Note "mangelhaft".

So testete Öko-Test die Ketchups

Die Ketchups wurden neben sensorischer Qualität, also Geschmack/Geruch, Aussehen und Konsistenz, auch auf die Qualitätsparameter Lykopin und Ergosterol getestet. Lykopin zeigt an, wie viel Tomate im Ketchup verarbeitet wurde und Ergosterol weist auf den Einsatz verschimmelter Tomaten im Ketchup hin. Außerdem wurde auch der Zuckergehalt der Ketchups verglichen. Kurios: Alle getesteten Ketchups wiesen einen höheren Zuckergehalt auf als handelsübliche Cola. Aufgrund der geringen Verzehrmenge sei dies aber unbedenklich.

Das sind die Testsieger bei Öko-Test

Von den 20 getesteten Ketchups sind 14 "sehr gut" oder "gut". Im Folgenden stellen wir Ihnen die Testsieger vor.

Der Bio Tomaten-Ketchup von Alnatura: Der Beste der Besten

Der absolute Testsieger ist der Alnatura Tomaten-Ketchup*. Warum? Er ist zwar einer von neun mit "sehr gut" bewerteten Ketchups im Test, doch schnitten die Bio-Ketchups im Test geschmacklich immer am besten ab. Der am besten bewertete Bio-Ketchup ist in diesem Fall also ein verdienter Sieger. Preis: 1,79 Euro pro 500 ml.

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Der Our Original Tomato Ketchup von Develey

Der Our Original Tomato Ketchup von Develey* ist der Testsieger unter den konventionellen Ketchups. Mit einem ausgezeichneten sensorischen Urteil hat er sich die Note "sehr gut" redlich verdient. Preis: 1,69 Euro pro 500 ml.

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Der zuckerreduzierte Tomatenketchup von Born

Auch der Tomatenketchup von Born* ist mit dem Gesamturteil "sehr gut" bewertet. Mit seinem nur circa halb so hohen Zuckeranteil ist er darüber hinaus auch noch gesünder als viele der Konkurrenten. Preis: 1,43 Euro pro 500 ml. Mehr Infos zum Zuckergehalt in den handelsüblichen Ketchups finden Sie übrigens in unserem separaten Artikel.

Sehen Sie sich den zuckerreduzierten Ketchup von Born an

Klarer Testverlierer: Der Tomatenketchup von Hela

Der Hela Tomatenketchup, ein bekanntes und beliebtes Markenprodukt, ist der eindeutige Verlierer dieses Tests. Ein Zuckergehalt so hoch (27,7 Prozent), dass ein dreijähriges Kind bereits mit zwei Esslöffeln des Ketchups 50 Prozent seines täglichen Bedarfs an Zucker konsumiert hat, und die Verarbeitung von entweder wenigen oder unreifen Tomaten machen das Gesamturteil "mangelhaft" unumgänglich. Zusätzlich wird bei dem Hela Ketchup als einzigem auch noch Farbstoff hinzugefügt.

Ketchup für Kinder?

In den Supermarktregalen finden sich immer wieder Ketchups, die speziell für Kinder hergestellt wurden. Laut Öko-Test sind diese allerdings überflüssig: die Zutaten sind häufig identisch, jedoch sind die Kinder-Ketchups wesentlich teurer. Hier würden sich beispielsweise zuckerreduzierte Ketchups besser eignen. Die gesündeste Variante ist aber immer noch: selber machen! Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie Ketchup zuhause ganz einfach selber herstellen können.

Wussten Sie außerdem, dass Sie Ketchup meistens nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen? Je nach Konsistenz hält sich der Ketchup mehrere Wochen auch ungekühlt. Mehr zur Lagerung der leckeren Tomatensoße verraten wir Ihnen hier.

Den kompletten Ketchup-Test von Öko-Test mit allen Ergebnissen finden Sie kostenpflichtig auf der offiziellen Homepage von Öko-Test.

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