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Bamberg
Bier

Urig, süffig, legendär: Die Bamberger Brauereien sind Kult

Bamberg hat für Besucher viel zu bieten - ein besonderes Highlight aber sind die Brauereien. Wie keine andere Stadt lebt Bamberg die Bierkultur.
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Bamberg hat viel zu bieten - vor allem was Bier angeht. Foto: Ronald Rinklef
Bamberg hat viel zu bieten - vor allem was Bier angeht. Foto: Ronald Rinklef

Hopfen, Malz und Wasser. Mehr Zutaten lässt das bayrische Reinheitsgebot von 1516 zur Herstellung von Bier nicht zu. In Bamberg galt dieses Gesetz sogar schon 27 Jahre früher, nämlich seit 1489. Diese Fortschrittlichkeit lag vermutlich daran, dass in Bamberg quasi gebraut wird, seitdem es die Stadt gibt.

Bereits 1093 wurde der erste Bierausschank urkundlich belegt. Der erste Nachweis über eine Bamberger Brauerei stammt aus dem Jahr 1122, als Bischof Otto I. den Benediktinern auf dem Michelsberg das Braurecht gewährte. Im 19. Jahrhundert zählte man 65 Brauereien und 22 Bierkeller in Bamberg.

Bamberg = Bierstadt

In Bamberg findet man auch heute noch 12 Brauereien. Im Bamberger Umland sind es sogar 60 - was die höchste Brauerei-Dichte der Welt bedeutet. Der Bier-Vielfalt sind dort auch keine Grenzen gesetzt: über 400 verschiedene Sorten werden im Bamberger Land gebraut. Die Stadt Bamberg ist dabei besonders für ihr Rauchbier international bekannt.

So schmeckt das Bier am besten

Besonders gut schmeckt ein kühles Bier frisch gezapft vom Fass im Sommer auf einem Bamberger Keller, wie die Biergärten hier genannt werden. Hier geht es zu den Bierkellern in und um Bamberg.

Das sind die traditionellen Bamberger Brauereien und Gaststätten auf einem Blick:

1. Ambräusianum

Biersorten: Helles, Ungespundetes, Weizen, Radler

Adresse: Dominikanerstraße 10, 96049 Bamberg

Homepage Ambräusianum

2. Fässla

Biersorten: Pils , Zwergla - Untergäriges Vollbier, Weizen (hell und dunkel), Lager, Starkbier

Adresse: Obere Königsstraße 19-21, 96052 Bamberg

Homepage Fässla

3. Greifenklau

Biersorten: Lager, Bock, Märzen, Zwickel, Weizen, Rauchbier

Adresse: Laurenziplatz 20, 96049 Bamberg

Homepage Greifenklau

4. Kaiserdom

Biersorten: Pils, Lager, Kellerbier, Weizen, Prostel Alkoholfrei

Adresse: Breitäckerstr. 9, 96049 Bamberg

Homepage Kaiserdom

5. Keesmann

Biersorten: Pils, Hell, Weizen, Lager

Adresse: Wunderburg 5, 96050 Bamberg

Facebook-Seite Keesmann

6. Klosterbräu

Biersorten: Lager, Schwärzla, Kellerbier, Rauchbier, Bockbier

Adresse: Obere Mühlbrücke 1-3, 96049 Bamberg

Homepage Klosterbräu

7. Mahrs Bräu

Biersorten: Ungespundetes, Pils, Helles, dunkles Lager, Sommerpils , Heller Bock, Radler, Weizenbock, Weizen

Adresse: Wunderburg 10, 96050 Bamberg

Homepage Mahrs Bräu

8. Schlenkerla

Biersorten: Rauchbier, Rauchweizen, Fastenbier, Lager, Urbock, Doppelbock

Adresse: Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Homepage Schlenkerla

9. Spezial

Biersorten: Lager, Rauchbier, Weizen, Ungespundetes, Bockbier

Adresse: Obere Königsstraße 10, 96052 Bamberg

Homepage Spezial

10. Weyermann Braumanufaktur

Biersorten: Saisonale Biere aus der Weyermann Versuchsbrauerei

Adresse: Brennerstraße 17-19, 96052 Bamberg

Homepage Weyermann

Junge Bamberger Brauereien mit Fokus auf besondere Biersorten:

1. Kronprinz

Biersorten: Craft Beer

Adresse: Gaustadter Hauptstraße 109, 96049 Bamberg

Homepage Kronprinz

2. Hopfengarten

Biersorten: Pils, Helles, Lager

Adresse: Zollnerstraße 24, 96052 Bamberg

Homepage Hopfengarten

3. St. Erhard

Biersorten: Craft-Beer, Pils, Kellerbier

Adresse: Hafenstraße 13, 96052 Bamberg

Homepage St. Erhard

Ein besonderer Tipp

Wer sich für die Herstellung des Malzes und den Brauprozess des Bieres interessiert, sollte unbedingt einen Blick in das "Fränkische Brauereimuseum Bamberg" werfen. Auf 900 Quadratmetern kann man in der historischen Benediktiner-Braustätte auf dem Michelsberg antike Geräte und Entwicklungen bestaunen.

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