Bamberg
Rezept

Rezept mit Spargel: Spargelcremesuppe

Die Spargelcremesuppe zählt zu den Klassikern unter den Spargel-Gerichten. So einfach kann die Suppe Zuhause gekocht werden:
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Die Spargelcremesuppe zählt zu den Klassikern unter den Spargel-Gerichten. Foto: Jennifer Brechtelsbauer
Die Spargelcremesuppe zählt zu den Klassikern unter den Spargel-Gerichten. Foto: Jennifer Brechtelsbauer

Spargelcremesuppe ist ein Klassiker und in der Spargelsaison von keiner Speisekarte der fränkischen Restaurants weg zu denken. Wir haben ein einfaches Rezept für Spargelcremesuppe, damit Sie den Klassiker auch Zuhause genießen können.

Rezept für Spargelcremesuppe: Die Zutaten

500g fränkischer Spargel

60g Mehl

60g Butter

250ml Milch

100ml Sahne

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Rezept für Spargelcremesuppe: Die Zubereitung

1) Den Spargel schälen, klein schneiden und kochen. Beim Abgießen unbedingt das Spargelwasser aufheben.

2) Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Spargelwasser aufgießen und alles für 15 Minuten kochen lassen.

3) Milch und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4) Spargelstücke in die Suppe rühren.

Guten Appetit!

Probieren Sie ein weiteres Spargel-Rezept: Grüner Spargel mit Süßkartoffelscheiben und Paprika-Kräutercreme



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