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Rezept

Rezept: Buttergebäck

Kreisbäuerin Evi Derrer aus Oberwinterbach präsentiert ihr Rezept vom Buttergebäck.
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So sieht das fertige Buttergebäck aus.  Foto: BBV/Schlögel
So sieht das fertige Buttergebäck aus. Foto: BBV/Schlögel
Zutaten (Teig)
150 g Butter
100 g Puderzucker
2 EL Vanillezucker
2 Eigelb
230 g Mehl

Bestreichen/Bestreuen
1 Eigelb
1 EL Milch
Hagelzucker

Zubereitung
1. Für den Teig die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach zufügen. Das Mehl unterkneten. Den Teig eine Stunde kühlstellen.
2. Den Teig 5 mm dick ausrollen und beliebig Plätzchen ausstechen. Oder dünne Rollen formen und daraus kleine "S" bilden. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

3. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und backen (ca. 10 Minuten bei 200 Grad bzw. bei 180 Grad Heißluft).

Tipp: Eiweiß lässt sich sehr gut einfrieren oder einfach in der Weihnachtsbäckerei zu Makronen verarbeiten.


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