Sommer-Tortilla

19.07.2010

400g Kartoffeln sch�len, in d�nne Scheiben schneiden. 2 Schalotten und ca. 1 � Knoblauchzehen abziehen, fein w�rfeln. Je 1 rote und gelbe Paprika putzen, in Rauten schneiden. 1 Zucchini waschen, l�ngs vierteln, in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

250g Champignons putzen. Kleine Pilze ganz lassen, gr��ere halbieren oder vierteln. Quicheform fetten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 � EL Oliven�l in einer gro�en beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Gem�se (au�er Pilze) in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten anbraten. Nach 5 Minuten Pilze hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian w�rzen. Kartoffel-Gem�se-Mischung gleichm��ig in der Form verteilen. 7 Eier mit 1 Flasche Cr�me l�g�re fl�ssig verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Thymian w�rzen. Guss �ber dem Gem�se verteilen. 250g Kirschtomaten waschen, halbieren mit der W�lbung nach oben auf der Tortilla verteilen, backen. Etwa 40 Minuten backen, auf einem Kuchenrost etwas abk�hlen lassen, warm oder kalt servieren. (113 kcal/Portion) Dr. Oetker

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