Provenzalische Puten-Oberkeule

05.06.2011     

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken und die 1 Puten Oberkeule (1 kg) mit dem Knoblauch einreiben.


Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in einem Bräter mit 2 EL Olivenöl rundherum anbraten. 500g kleine Kartoffeln waschen, 100g Champignons putzen, beides vierteln. 250g Schalotten schälen und zusammen mit den 100g Karotten würfeln. Das Gemüse zu der Putenkeule in den Bräter geben und anbraten. 250g grüne Oliven, 300ml trockenen Weißwein, 300ml Geflügelbrühe und 3 Thymianzweige zugeben. Im Ofen bei 180 Grad ca. eine Stunde garen. Regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. Die Puten Oberkeule aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden. Die Thymianzweige entfernen. Auf einer vorgewärmten Servierplatte die Pute mit Oliven, Gemüse und Kartoffeln anrichten. Gutstetten


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Kommentare

 
1  Kommentare  
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Dr_Pflichtfeld - 08.06.2011 11:36    (0)   
 

Was an diesem unmgeschlachten ...
... Trumm wohl "provenzalisch" sein mag?

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