Kleine Feta-Muffins

05.07.2010

Muffinform fetten, mehlen. 2 Fr�hlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. 100g Fetak�se in kleine St�cke schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

250g Mehl mit 2 � gestr. TL Backpulver mischen. 100g Cr�me fra�che, 4 EL Oliven�l, 1 Ei, 100ml Wasser, 1 TL Salz hinzuf�gen, zu einem glatten Teig verr�hren. Zuletzt Fr�hlingszwiebeln und Feta unterr�hren, Teig in die Muffinform f�llen. Etwa 25 Min backen. Muffins 10 Min. in der Form stehen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Rost erkalten lassen. � rote Paprika klein w�rfeln. 100g Fetak�se in einer kleinen R�hrsch�ssel zerdr�cken, mit 50g Cr�me fra�che, 100g Frischk�se verr�hren. Paprika unterheben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Aus der Muffinmitte je einen kleinen Kegel herausschneiden, beiseitelegen. Kegel�ffnung mit der Fetamasse f�llen, Kegel vorsichtig auflegen. Evtl. mit Paprikapulver bestreuen. (24 St�ck, 103 kcal/St�ck) Dr. Oetker

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