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Schoko-Walnuss-Eis

15.05.2011     

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 750ml Wasser mit 125ml Zucker und 30g Kakao zum Kochen bringen und dabei stetig rühren. Die Hitze reduzieren und alles köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst und der Kakao gleichmäßig verteilt ist.

Von der Herdplatte ziehen und 90g gehackte Zartbitterschokolade unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Masse abkühlen lassen. 125g Walnüsse in der Pfanne rösten und abkühlen lassen. 1TL geriebene Orangenschale und die Walnüsse unter die Schokoladenmasse mischen. Die Masse in ein frostbeständiges Gefäß füllen, abdecken und ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Dann die Masse mit einem Löffel in ein flaches Metallgefäß umfüllen und weitere 3 Stunden gefrieren lassen, bis das Eis fast fest gefroren ist. Die Eismasse zerbröckeln und in einer Küchenmaschine pürieren. Dann in einen luftdichten Behälter füllen und ca. 1 Stunde gefrieren lassen, bis das Eis fest ist. Alternativ die abgekühlte Masse in eine Eismaschine umfüllen und entsprechend den Anweisungen der Bedienungsanleitung das Eis herstellen. Kali. Walnüsse
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