Ahornmuffins mit Walnüssen

18.08.2010     inFranken.de

150g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 80g Walnüsse fein mahlen.


220g Mehl mit 1 TL Natron, 1 gestr. TL Backpulver, 100g feinen braunen Zucker und den Walnüssen in einer Schüssel mischen. 2 Eier mit 200g saurer Sahne, Butter und 4 EL Ahornsirup in einer zweiten Schüssel gut verquirlen. Mehl-Walnuss-Mischung zugeben, kurz unterrühren. Für die Streusel 50g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 120g Walnüsse mahlen, zusammen mit 50g braunem Zucker, je 1 TL Zimt und gemahlenen Ingwer und der Butter zu Streuseln vermengen. In die Mulden eines Muffinblechs Papierbackförmchen setzen. Die Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen, je 1 gehäuften Teelöffel Streusel mittig darauf geben, mit dem restlichen Teig bedecken. Teig mit den restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Muffins abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. (12 Stück) Kalifornische Walnüsse


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