Joghurt-Granité mit Sesamkrokant

19.02.2010     inFranken.de

80g Blütenhonig mit 3 cl Grand Marnier und 400g Joghurt verrühren. ½ Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen, beides mit dem Joghurt mischen.


In einem flachen Gefäß einfrieren. 2 EL Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren, 1 ½ EL Sesam und 1 TL Butter zugeben, verrühren, auf einem Stück Alufolie abkühlen. Sobald der Krokant fest ist, in kleinere Stücke brechen. Durch den Alkohol- und Zuckergehalt wird der Eisblock nicht durch und durch fest, sondern bleibt etwas krümelig: Die einzelnen Portionen können gut mit einem Esslöffel abgeschabt werden. Granité in gekühlte Gläser verteilen, 2 EL Sanddornsaft darüber träufeln und mit Minzblättchen und Sesamkrokant sofort servieren. (4 Personen) LVBM


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