Holunderblüten-Eis mit Erdbeeren

28.04.2011     

500ml süße Sahne mit 200ml Holunderblütensirup erwärmen. 3 Eier, 3 Eigelb und 75 g Zucker vermengen und über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.


Die Holunderblütensahne unter die Eiermasse rühren, bis die Masse etwas andickt. Die Masse abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren lassen. 200g Erdbeeren waschen, vom Stielansatz befreien und mit 120g Zucker pürieren. Unter die gefrorene Eismasse geben. Bay. Milchwirtschaft


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