Stachelbeer-Baiserkuchen

26.07.2010     inFranken.de

1 kg Stachelbeeren putzen. 190g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz dickcremig rühren.


3 Eier nach und nach unterrühren. 375g Mehl und 4 gestr. TL Backpulver mischen, mit 100ml Milch unter die Buttermasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, Stachelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten vorbacken. 6 Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen, 300g Zucker unter Rühren nach und nach einrieseln lassen. Über die Beeren streichen, bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen. (222 kcal/Stück) Deutsches Obst


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