Bananen-Walnuss-Pfannkuchen

14.03.2010

1 gro�e reife Mango sch�len, Fruchtfleisch w�rfeln. 1 Papaya sch�len, halbieren, Kerne entfernen. Ebenfalls w�rfeln, mit den Mangow�rfeln vermengen und beiseite stellen.

In einer Sch�ssel 150g Mehl, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. In einer zweiten Sch�ssel 1 mittelgro�e zerdr�ckte Banane, 300ml Milch, 1 Ei und 60g gehackte Waln�sse miteinander verschlagen. Mehlmischung dazugeben, zu einem glatten Teig verr�hren. Beschichtete Pfanne erhitzen, mit etwas �l auspinseln. Pro Pfannkuchen 4 EL Teig in die Pfanne geben, solange von jeder Seite backen bis die Oberseite trocken ist und sich kleine Blasen gebildet haben. Die Pfannkuchen dann wenden und ca. 1 Minute oder bis zur gew�nschten Br�une weiterbacken. Im Ofen bei geringer Hitze warm halten. Mit Fruchtsalat, Ahornsirup oder Honig servieren. (4 Personen) Kalifornische Waln�sse

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