Ziegenk�se mit Tandoori-Gem�sesalat

21.05.2010

� Blumenkohl in R�schen schneiden, in 1 Liter Salzwasser mit 1 TL Kurkuma 6-8 Minuten bissfest kochen. 200g M�hren in d�nne Scheiben schneiden. 200g Zuckerschoten halbieren, mit den M�hren ca. 3 Minuten kochen.

Gem�se abgie�en, kalt abschrecken. 1 Knoblauchzehe sch�len, hacken. 2 kl. Zucchini und 1 kl. Aubergine klein w�rfeln, mit 1 � EL Oliven�l in einer gro�en beschichteten Pfanne goldbraun braten. Kurz bevor das Gem�se fertig ist, Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer w�rzen. 1 kl. Mango sch�len, Fruchtfleisch w�rfeln. 1 EL Zitronensaft auspressen. 1 cm Ingwer sch�len, fein hacken, mit 1 TL Tandooripaste, 150g Joghurt, Zitronensaft und 1 EL Oliven�l verr�hren, abschmecken. 200g Ziegenfrischk�se zu B�llchen formen, mit 1 TL Paprikapulver und 1 TL Sesam bestreuen. Gem�se mit der Tandoorisauce marinieren, auf Teller verteilen, mit Mangow�rfeln und K�seb�llchen garnieren. (4 Personen, 428,86 kcal/Portion) LVBM

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