Scampi-Rucola-Salat

23.12.2009

250g Scampi absp�len, gut trockentupfen. 1 EL Oliven�l erhitzen, Scampi darin 2-3 Minuten braten. 2 Bund Rucola verlesen, putzen, abbrausen, trocken schleudern.

1 kleine rote Zwiebel pellen, in d�nne Ringe schneiden. 100g wei�e Champignons s�ubern, in Scheiben schneiden. Rucola, Champignons, Zwiebel und Scampi auf vier Teller verteilen. 2 EL Balsamicoessig mit � TL Wasabipulver, 2 TL Pflaumenmus und 2 EL�l verr�hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce �ber den Salat tr�ufeln. 50 Waln�sse hacken, kurz r�sten, dar�ber streuen. Mit Baguette servieren. (4 Personen, 226 kcal/Portion) Kalifornische Waln�sse

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