Fr�hlingssalat mit Feta und Wachteleiern

28.04.2009

Rezept 200g Feta in kleine W�rfel schneiden. 1/8l Oliven�l mit 2 feingehackten Knoblauchzehen und 1 Bund feingehackten Kr�utern verr�hren, mit Pfeffer w�rzen. Feta mindestens 2 Stunden darin einlegen.

400g gemischte Blattsalate putzen, waschen, trockenschleudern, in mundgerechte St�cke zupfen. 2 Staude Chicoree, 1 Fr�hlingszwiebel und 1 Bund Radieschen putzen, waschen. Von Chiccor�e-stauden die einzelnen Bl�tter l�sen. Fr�hlingszwiebel in feine Ringe, Radieschen in feine Streifen schneiden. 4 EL Oliven�l mit 2 EL Rotweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verr�hren. Feta abtropfen lassen. Salate vermischen, mit der Vinaigrette anmachen. Die Fetaw�rfelchen locker untermischen. Salat auf 4 Tellern verteilen, mit 8 halbierten Wachteleiern garnieren. (4 Personen) LVBM

Stichworte zum Thema Kochen | Rezepte | Salat

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