Käsesalat im Chicorée mit Tomatendressing

12.04.2010     inFranken.de

200g fein gewürfelte Tomaten mit 300g gewürfelten halbfesten Schnittkäse und 75g fein gewürfelten Zwiebeln vermengen. 4 Stauden Chicorée halbieren, Strunk entfernen.


2 EL Weißweinessig, etwas Salz und 3 EL Sonnenbluenöl verrühren. 4 Chicoréehälften damit marinieren. Restlichen Chicorée in Streifen geschnitten unter den Käse heben. Salzen, pfeffern. 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen, 30g Zwiebeln darin anschwitzen. 200g Tomatenwürfel zugeben, kurz durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL fein gehackten Kräutern würzen, abkühlen lassen. Chicoréehälften auf Tellern anrichten mit dem Salat füllen. Mit Tomatendressing und restlicher Marinade beträufeln. Mit Portulak garnieren. (4 Personen, 525,72 kcal/Portion) LVBM


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