Caesars Salat mit Walnüssen und Farfalle

03.03.2011     

250gr Farfalle in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 60gr Walnüsse hacken und in einer kleinen Pfanne fettlos rösten. 1 Römersalat putzen, mundgerecht zerpflücken, abbrausen und trockenschleudern.


1 Bio-Zitrone auspressen. In einer großen Schüssel Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 3EL Olivenöl verrühren. Farfalle, Römersalat, Walnüsse und 30gr getrocknete Cranberries zugeben und alles gut vermischen. Salat anrichten und 40gr Parmesan darüber hobeln. Mit etwas frischgemahlenem Pfeffer anrichten und servieren. Kalifornische Walnüsse


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