Walnuss-Streuselkuchen mit Aprikosen

01.09.2010

50 g Waln�sse fein mahlen. 250 g Mehl mit 1 P Trockenhefe, 50 g Zucker und Waln�ssen mischen. 1 Ei, 50 g geschmolzene Butter und 120 ml Milch zugeben, zu einem glatten Teig verkneten.

Ca. 30 Minuten gehen lassen. 1 P Vanille-Puddingpulver mit 100 ml Milch verr�hren. 300 ml Milch mit 50 g Zucker aufkochen, anger�hrtes Puddingpulver einr�hren, unter R�hren einmal aufkochen lassen. Pudding in eine Sch�ssel geben, 100 g Schmand unterr�hren, abk�hlen lassen, ab und zu umr�hren. 1 Dose Aprikosen abtropfen lassen. 200 g Waln�sse nicht zu fein mahlen, mit 100 g Mehl, 80 Zucker mischen, 90 geschmolzene Butter zugeben, zu Streuseln kneten. Teig kurz durchkneten, auf einer bemehlten Fl�che ausrollen. Springform fetten, mit Hefeteig auslegen, Rand etwas hochdr�cken. Puddingcreme darauf verstreichen, mit Aprikosen belegen, Streusel auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen. (12 St�cke, 481 kcal/ St�ck) Kalifornische Waln�sse

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