1 Möhre raspeln. Raspel in Küchenpapier ausdrücken. 150g Walnüsse mahlen. 50g Ananas würfeln. 3 Eier trennen und Eiweiß steif schlagen, dabei 40g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 40g Zucker, 2 EL heißem Wasser und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen.
Für ca. 24 Törtchen 50 g Walnüsse mit 200 g Mehl und 50 g Zucker mischen. 80 g Butterstückchen, 1 Ei und 2-3 EL Wasser zugeben. Mit einem Messer durchhacken und zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Min in den Kühlschrank legen.
400 g Butter, 450 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 8 Eier nacheinander unterrühren. 500 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver mischen, zusammen mit der Schale und dem Saft 1 Zitrone unterrühren.
250 g Macadamianüsse und 200g Zartbitterschokolade jeweils grob hacken. 400 g weiche Butter cremig rühren. 350 g Zucker, 1 Prise Salz und 50 g Espressopulver zufügen und 2 Minuten unterrühren. 2 Eier nacheinander zufügen und 1 Minute unterrühren.
2 El Öl, 1 Ei, 1/8 Liter Milch und die abgeriebene Schale einer Orange in einer Schüssel verrühren. 125g Mehl, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver und ½ TL Salz mischen.
200 g Zwieback in einen Plastikbeutel füllen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Die Brösel in eine Schüssel geben und mit 1 EL Zucker, 100 g weicher Butter und 1-2 EL Nutella verkneten. Einen Tortenring oder Springformrand (Durchmesser 24 bis 26 cm) auf eine Tortenplatte setzen und die Brösel einfüllen. Gleichmäßig andrücken und im Kühlschrank eine Stunde fest werden lassen.
200g Kürbis schälen,würfeln, mit etwas Salz und Wasser dämpfen. 20 bis 40 Minuten dünsten, bis der Kürbis weich ist, durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen. Ofen auf 170 Grad vorheizen, Backblech mit 12 Papier-Muffinförmchen vorbereiten.
360g Walnüsse bei 180 Grad im Backofen 5-10 Minuten röste, fein hacken. 60ml Wasser und 60g Zucker sirupartig einkochen. Walnüsse, 2 EL Sirup und 6 EL zerlassene Butter in einer Schüssel gut vermischen.
Für 25 Doppelschnecken wird 1000 g Plunderteig benötigt. Der Teig wird zubereitet aus: 1000 g Weizenmehl Type 405, 120 g Zucker, 120 g Butter, 200 g Eier, 500 g Milch, 80 g Hefe, 15 g Salz , Zitrone / Vanille = ca. 2035 g Hefeteig, plus 1000 g Ziehfett eintourieren ergibt ca. 3035 g Plunderteig.
50 g Walnüsse fein mahlen. 250 g Mehl mit 1 P Trockenhefe, 50 g Zucker und Walnüssen mischen. 1 Ei, 50 g geschmolzene Butter und 120 ml Milch zugeben, zu einem glatten Teig verkneten.
Für den Teig 10g frische Hefe in 125g Mehl bröckeln, mit 70ml lauwarme Milch auflösen. Vorteig leicht mit Mehl bestauben, abdecken, gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.
10 Limetten samt der weißen Haut schälen, jeweils in 4 Scheiben schneiden, trockentupfen. 100g weiche Butter cremig rühren. Nach und nach 150g Zucker, 1 P Vanillezucker, 3 Eier und 200g Schmand unterrühren. 300g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, sieben, unterrühren.
1 Gugelhupfform fetten, mehlen. Backofen vorheizen. 75g Amarettini zerkleinern. Etwa 1/3 der Brösel zur Dekoration beiseitestellen. 300g Brombeeren verlesen. 1 P Puddingcreme zubereiten, nur mit 125 ml Milch und 125 g Speisequark.
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Glas-Backschale oder halbes Backblech fetten, offene Seite mit Alufolie begrenzen 4 Eier, 200g Zucker und 1 P geriebene Zitronenschale auf höchster Stufe 1 Minute schaumig rühren.
4 Äpfel waschen, schälen und raspeln. 200g Butter schmelzen und anschließend wieder abkühlen lassen. Mit 50g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eiern und 100ml Milch in eine Schüssel geben, mit 1 EL Zimtpulver würzen.
500 g Mehl, 1 P Trockenhefe, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale 1 Zitrone und 100 g Zucker mischen. 250 ml lauwarme Milch, 2 Eier und 100 g flüssige Butter verrühren, zum Mehlgemisch geben.
50g Walnüsse fein mahlen. Mit 200g Mehl und ½ TL Salz in einer Schüssel mischen. 100g Butter in Stückchen und 3-4 EL kaltes Wasser zugeben, mit einem Messer durchhacken, so dass trockene Krümel entstehen.
225g Vollkornmehl, 100g Weizenkleie, 50g Weizenkeime, ¼ TL Salz, 50g Rosinen, 50g gehackte Walnüsse, ½ TL Zimt in einer Schüssel vermischen.
300g Mehl, 60g gemahlene Walnüsse, 1 P Salz, 1 Msp Zimt, 100g Puderzucker, 1 P Vanillezucker, 250g gewürfelte Butter, 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten.
5 Scheiben TK-Blätterteig nebeneinander legen, ca. 20 Minuten antauen lassen. 100g Walnüsse fein mahlen. 175g Walnüsse grob hacken.
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