Pikante Pfannkuchen mit Feta und Peperoni

06.08.2010     inFranken.de

75g Mehl, 1 Prise Salz, 100ml Milch, 50g Sahne und 1 Ei kräftig verrühren. 40g geschmolzene Knoblauch-Butter unter den Teig mischen.


Backofen auf 50 Grad vorheizen. Platte für die Pfannkuchen hineinstellen. Pfanne bei mittlerer Flamme mit etwas Alpenbutter erhitzen. Teigmenge für einen dünnen Pfannkuchen hineingeben, beidseitig goldbraun backen. Nacheinander 4 Pfannkuchen zubereiten,warm halten. 200g Feta zerbröckeln, 2 Peperoni klein schneiden, ½ Bund Dill hacken. Alle Zutaten vermengen, mit 100g Joghurt, 1 EL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen damit füllen, garniert mit 2 Peperoni servieren. (2 Personen) Meggle


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