Gebratener Chicor�e mit Orangen-Vinaigrette

02.06.2011

4 Chicor�e waschen, vierteln und in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken. Chicor�e salzen und pfeffern, mit 10g Mehl best�uben und in 50g Kr�uter-Butter braten.

Schale von 2 Bio-Orangen abreiben. Dann die Orangen einschließlich der weißen Haut schälen und in dünne Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Für die Vinaigrette 1 Schalotte klein würfeln. Orangensaft, Schalottenwürfel, 1 El Aceto Bianco, 1 TL Honig und 2EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 100g dünn aufgeschnittenen Parmaschinken in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Alle Zutaten warm auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Meggle

Kommentare

» Alle Kommentare anzeigen

Zu diesem Artikel sind keine Beiträge vorhanden

Kommentieren

Unregistrierte Nutzer

Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar abzuschicken.

Benutzername	Passwort

Anmeldung �ber Cookie merken

Wenn Sie Ihr Passwort vergessen haben, klicken Sie bitte hier.

Registrieren Sie sich kostenlos, um Ihren Kommentar abzuschicken.

Geben Sie bitte folgende Daten ein, um sich zu registrieren und Ihren Kommentar zu speichern.
Wir garantieren Ihnen, dass alle pers�nlichen Daten nur beim Verlag intern verwendet, und nicht ohne Ihre Zustimmung an Dritte weitergegeben werden!

gew�nschter Benutzername: *

gew�nschtes Passwort: *

Wiederholung Passwort: *

E-Mail: *

Kundennummer:

Anrede:

Frau

Herr

Vorname:

Nachname:

Zusatz (z.B. Firma):

Stra�e/Hausnr.: