Nachrichten

Ratgeber

Kochrezepte

Kleine Gerichte

Gebratener Chicorée mit Orangen-Vinaigrette

02.06.2011 17:57

4 Chicorée waschen, vierteln und in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken. Chicorée salzen und pfeffern, mit 10g Mehl bestäuben und in 50g Kräuter-Butter braten. 

Erdbeer-Walnuss Power Drink

30.05.2011 07:37

250g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 2 reife Pfirsiche waschen, entsteinen und vierteln.  

Schneckenburger mit süßem Paprikaketchup

27.05.2011 10:00

Für das Paprikaketchup 2 rote Paprikaschoten vierteln. Auf einem Blech bei 250 °C im Backofen rösten.  

Bergkäsepuffer mit Frühlings-Blüten-Salat

26.05.2011 10:55

40g Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. ½ Knoblauchzehe hacken und zu den Mandeln geben. Einmal umrühren, anschließend aus der Pfanne nehmen. 

Jakobsmuscheln mit Milch-Tandoori-Schaum

25.05.2011 10:24

10 Jakobsmuscheln putzen. 2 Zimtstangen längs in dünne Streifen spalten. Durch jede Jakobsmuschel einen Zimtstreifen stecken. 2 Schalotten fein würfeln. 

Gegrilltes Gemüse mit Frischkäse-Walnuss-Dip

24.05.2011 11:25

4 Zucchini und 2 Auberginen längs halbieren. 1EL Olivenöl mit 1TL gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren und die Schnittfläche damit bepinseln. 

Frischkäsemousse mit gedünstetem Mangold

19.05.2011 11:31

Schale 1 Zitrone abreiben, Saft auspressen. 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitronensaft,- schale und Schnittlauch mit 200g Frischkäse glatt rühren. 1 ½ Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, mit 1 EL Pernod schmelzen.  

Topfenstrudel

27.04.2011 08:02

200g Mehl, Prise Salz, 2 EL Öl, 1 Eigelb und 100ml lauwarmes Wasser zu glattem Teig ver-kneten, mit etwas Öl bestreichen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.  


Hähnchenbrust mit Wok-Gemüse

28.03.2011 09:41

Backofen auf 220 °C vorheizen. 600g Hähnchenbrustfilets in gleichgroße Scheiben schneiden. 

Rahm-Puten-Pfanne mit Speck und Lauch

20.03.2011 17:22

200g Brokkoli teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. 

Puten-BBQ-Spieße auf Tomatensalat

22.02.2011 11:46

1 Packung Putenkeulen-Spieße mit Barbecue-Sauce in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. 

Obazda mit Quark und Taleggio

15.02.2011 07:20

150g Taleggio (alternativ: Camembert) entrinden und mit einer Gabel zerdrücken.  

Nudel-Spinat-Auflauf mit Walnüssen

08.02.2011 09:51

250g Reisnudeln kochen. 1 Zwiebel und 1-2 Knoblauch schälen, fein hacken. 

Nudelsalat mit Blauschimmelkäse

29.01.2011 16:23

80g fein gehackte Schalotten mit 2EL fein gehackter Petersilie, 3EL Aceto balsamico bianco, Salz, Pfeffer und 5 EL Olivenöl in einer Schüssel verrühren. 400g Capellini (Rohgewicht) mit 75g Paprika-würfel (rote Schote) untermischen.  

Lachs-Kräuter-Aufstrich

25.01.2011 10:48

150g Räucherlachs fein hacken und in eine große Schüssel geben. 

Rote-Nase-Drink

24.01.2011 11:45

4cl Kirschsaft in ein Longdrinkglas füllen.  

Brötchenscheiben mit Himbeeraufstrich

20.01.2011 08:43

4 helle Brötchen in Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen. 2EL Puderzucker, 100g Himbeeren, 2EL Pistazien und 4 Minzblätter in einen Mixbecher geben und fein pürieren. 

Gefüllte Riesenchampignons

13.01.2011 11:40

½ Bund Petersilie waschen und fein hacken. 50g gewürfelten Speck in einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Speckfett beiseite stellen.  

Kartoffel-Puten-Pizza

12.01.2011 12:23

375g Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 

Spinat-Tagliatelle

11.01.2011 10:58

300g Tagliatelle ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser al dente garen.  

Ältere Artikel

Alles für Ihre Hochzeit