Karibisches Putenschnitzel

17.05.2011

200g Duftreis in 2 Liter kochendem Salzwasser 14 Minuten kochen, abgie�en. W�hrenddessen 4 Karotten sch�len, stifteln und ca. 3 Minuten blanchieren. Eine kleine Ingwerknolle sch�len und in W�rfel schneiden, 3 Ananasscheiben ebenfalls w�rfeln.

Beides in einer heißen Pfanne mit 4 EL Öl glasig werden lassen. Karotten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun 4 Putenschnitzel mit 2 EL Orangensaft und 8 EL Öl bestreichen, mit Salz und 3 EL Curry würzen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten durchbraten. Die Schnitzel anschließend aus der Pfanne entfernen und warmstellen. 200ml Sahne in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach gewünschter Saucenkonsistenz einkochen lassen. Gutstetten

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