Halsgrat-Pfanne mit Mango und Zucchini

12.08.2010

600g Schweinefleisch ohne Schwarte in 3 cm gro�e W�rfel schneiden. 3 Zucchini waschen, l�ngs vierteln und in Scheiben schneiden. 1 rote Paprika waschen, halbieren, putzen. Paprikah�lften in Streifen schneiden.

1 Mango sch�len, Fruchtfleisch w�rfeln. 100g Datteln entsteinen, w�rfeln. Fleisch in �l 10 Minuten von allen Seiten braun anbraten. Gem�se mit dem Fleisch vermischen und weitere 5 Minuten braten. Mit 300 ml Br�he abl�schen, 5 Minuten einkochen. Mango- und Dattelw�rfel zugeben, mit Salz und Pfeffer w�rzen. Pfanne vom Herd nehmen. Indische Gew�rzmischung unterr�hren. Gericht auf Teller verteilen. (4 Personen, 412 kcal/Portion) Meggle

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