H�hnchenbrust im Bananenblatt gegrillt

07.05.2011

4 gro�e Bananenbl�tter waschen und trocken tupfen. 1 Zucchini in sehr d�nne Scheiben schneiden und schuppenf�rmig in der Mitte der Bananenbl�tter verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer aus der M�hle w�rzen.

4 gewaschene Hähnchenbrustfilets in Medaillons schneiden. Auf die Zucchinischeiben legen und mit Sojasauce beträufeln. 2 abgezogene, entkernte Fleischtomaten in feine Würfel schneiden und zusammen mit Zitronenbasilikumblättern auf den Medaillons verteilen. Über jede Portion 2 EL Kokosmilch geben, mit Kokosraspeln bestreuen und je 2 Scheiben Kräuter-Butter darauf legen. Bananenblätter so einschlagen, dass kein Saft herauslaufen kann. Die Bananenpäckchen mit einem Holzspieß zusammenstecken und auf dem Grill bei nicht allzu starker Hitze in etwa 15 Minuten garen. Meggle

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