Gr�ne Bohnen mit Lammfiletspie�en

03.09.2010

600g gr�ne Bohnen putzen, halbieren, mit � TL Salz und 2 TL Bohnenkraut kochen, abgie�en, mit kaltem Wasser schnell abk�hlen. 8 Lammfilets in je 4 St�cke schneiden. 8 lange, d�nne Rosmarinzweige waschen, trocknen, untere Enden der Rosmarinzweige gut anspitzen.

4 gro�e Knoblauchzehen sch�len, in feine Scheiben schneiden. Lamm abwechselnd mit Knoblauch auf Rosmarinzweige schieben, mit Pfeffer bestreuen. Spie�e in 40g Butterschmalz von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, im Backofen bei niedriger Temperatur abgedeckt warm halten. Bohnen in der Lammpfanne schwenken, bis sie wieder hei� sind. Je 2 Spie�e pro Teller auf einem Bett aus Bohnen anrichten. Anschlie�end salzen und pfeffern. Dazu passt Kartoffelgratin oder -p�ree. Deutsches Gem�se

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