Glasierte Putenschnitzel

10.08.2010

100ml Sojasauce, 80ml Cola und 1 EL Honig verr�hren, bei mittlerer Hitze auf 2/3 einkochen. 10 Koriandersamen, 6 Kardamomsamen, 1 Msp gemahlener Kreuzkr�mmel, 5 gro�e, wei�e Pfefferk�rner, 2 Sternanis, 3 Gew�rznelken leicht anr�sten.

Im M�rser zu Pulver verarbeiten. Gew�rze in Reduktion einr�hren. 4 Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer w�rzen, in Oliven�l anbraten. Auf ein Blech oder in ofenfeste Form geben und mit der Glasur gro�z�gig bestreichen. 8 ungesch�lte Kartoffeln mit 1 Lorbeerblatt und Salz kochen. 200g Bohnen putzen, kochen. 200ml Gem�sebr�he erhitzen, Prise Salz, 1 Knoblauchzehe, etwas Bohnenkraut und blanchierte Bohnen dazugeben. Putenschnitzel bei Oberhitze im Ofen 5 Minuten glasieren. Kartoffeln abgie�en, sch�len, in grobe St�cke schneiden, knusprig braten, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat w�rzen. Gehackte Petersilie unterheben. Puten Brustkoteletts darauf setzen, entstandene S�fte dar�ber tr�ufeln. Bratkartoffeln rundherum verteilen. Mit gutem Oliven�l garnieren. (4 Personen, 517 kcal/Portion) Gutstetten

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